La gastronomía peruana es una de las más ricas y diversas del mundo. Su origen se remonta a miles de años, y ha sido influenciada por diferentes culturas, como la andina, la española y la africana.
En este post, te invitamos a conocer algunos de los platos peruanos más emblemáticos, su origen, ingredientes y formas de preparación:
1. Ceviche:
- Origen: El ceviche tiene su origen en la época precolombina. Los antiguos peruanos preparaban un plato similar con pescado marinado en jugo de limón y ají.
- Ingredientes: Pescado fresco (corvina, lenguado, caballa), cebolla roja, cilantro, ají amarillo, jugo de limón, sal y pimienta.
- Preparación: Se corta el pescado en dados y se marina en jugo de limón, cebolla roja, cilantro, ají amarillo, sal y pimienta durante unos minutos.
2. Lomo saltado:
- Origen: El lomo saltado es un plato de origen chino-peruano que se creó a mediados del siglo XIX.
- Ingredientes: Carne de res, cebolla, tomate, papas fritas, arroz, sillao, salsa de ostras, jengibre y ajo.
- Preparación: Se corta la carne de res en tiras finas y se saltea con cebolla, tomate, sillao, salsa de ostras, jengibre y ajo. Se sirve con papas fritas y arroz.
3. Arroz con pato:
- Origen: El arroz con pato es un plato tradicional de la región norte del Perú.
- Ingredientes: Pato, arroz, cebolla, ajo, ají amarillo, culantro, cerveza negra y especias.
- Preparación: Se cocina el pato en una olla con cebolla, ajo, ají amarillo, culantro y cerveza negra. Se agrega el arroz y se cocina hasta que esté listo.
4. Ají de gallina:
- Origen: El ají de gallina es un plato tradicional de la ciudad de Lima.
- Ingredientes: Pollo, leche, pan de molde, ají amarillo, queso parmesano, nueces y pecanas.
- Preparación: Se cocina el pollo y se desmenuza. Se prepara una salsa con leche, pan de molde, ají amarillo, queso parmesano, nueces y pecanas. Se mezcla el pollo con la salsa y se sirve con arroz blanco.
5. Rocoto relleno:
- Origen: El rocoto relleno es un plato tradicional de la región Arequipa.
- Ingredientes: Rocoto, carne picada, queso, cebolla, ajo, tomate y especias.
- Preparación: Se corta el rocoto por la mitad y se le quitan las semillas. Se rellena con carne picada, queso, cebolla, ajo, tomate y especias. Se hornea hasta que el rocoto esté blando.
Estos son solo algunos de los muchos platos que puedes encontrar en la gastronomía peruana. Te invitamos a explorar y descubrir todos los sabores que Perú tiene para ofrecerte.