Pucará no es un restaurante de fusión, es un espacio gastronómico basado en una cocina de encuentro. Los sabores y tradiciones de la cocina peruana y ese modo de vivir alrededor de la comida que representa España en general y Madrid en particular. Pucará es una apuesta por una manera de entender la cocina peruana alejándose de estereotipos y tópicos fáciles, es buscar en las raíces los sabores, en la herencia milenaria de una cultura que ha conjugado de una forma única el legado precolombino y los sabores de occidente y oriente. Es un viaje gastronómico a lo más auténtico desde un enfoque renovado y personal, concebido y recreado para compartir, para explorar, para satisfacer a todos aquellos que comparten la idea de que la gastronomía es algo más que comer, es una manera de entender la vida.
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ALMA DE PERÚ
Un viaje gastronómico por deliciosos platillos con toques atrevidos y cuidada materia prima que se funden cómodamente con sazones asiáticas e ingredientes mediterráneos.
Pucará es aroma andino, una explosión de color, de sabores que guían al paladar por la geografía de un país increíble.
Es la tercera vez que voy en un año y me encanta este sitio! El servicio es brutal, la atención y las recomendaciones. La experiencia entre… More comida y servicio es increíble, lo recomiendo mucho! La terraza además muy agradable ahora en verano 🙂
Fue perfecto todo, desde el trato hasta el sabor de la comida. El detalle lindo de tener nuestro nombre en la mesa, por celebración de fiestas… More patrias nos regalaron un pisco sour de frutos rojos y un chilcano a la entrada, al finalizar nos regalaron chupitos de pisco sour. Deliocioso todo! El trato de los camareros y el encargado, espectacular. Sin duda se ha vuelto de nuestros restaurantes peruanos que valen la pena volver, y como peruanos🇵🇪 sabemos dónde se debe comer bien!
Disfrutamos muchísimo de nuestra experiencia en Pucará. La comida peruana fue exquisita, especialmente el patacón con tartar de atún, que… More estaba delicioso. El servicio fue muy bueno, el personal fue amable y atento en todo momento. Sin duda, un lugar al que volveremos. ¡Altamente recomendado!
Lo bueno si breve, dos veces bueno. Carta reducida pero todo brutal. El servicio espectacular, Alberto y su compañera nos han aconsejado… More muy bien y nos han regalado una noche muy divertida. La terraza es muy agradable y tienen tanto cubierta como descubierta. Ha sido como volver a Perú. El tiradito, ceviche, lomo saltado y el arroz chaufa son un must.
Pucara es una joya escondida en Madrid que ofrece una auténtica experiencia culinaria peruana. Desde el ceviche fresco y vibrante hasta… More el lomo saltado jugoso, cada plato está lleno de sabor y tradición. La atmósfera acogedora y el servicio excepcional hacen que te sientas como en casa. Altamente recomendable para los amantes de la buena comida.
10/10 en servicio, atención, sabores de la comida y presentación de los platos con detallada descripción de cada plato ;ademas de la… More excelente atención de los camareros . Un lugar peruano muy acogedor nos ubicamos en la terraza super tranquila y agradable ambiente fresco.y disfrutamos de la compañía de nuestra perrita.
lo recomiendo para visitar y disfrutar de esta deliciosa gastronomía y excelente atención.
Es un lugar dónde la comida y la atención son de 10. Los sabores de cada plato son espectaculares manteniendo esa esencia peruana. Recomiendo… More todo lo que comí, las croquetas, el tartar de atún sobre los patacones, el ceviche, las vieiras, el tataki de salmón con esa salsa japo ( demasiado deli) de postre el suspiro. En la terraza se está muy agradable.
Nos ha encantado! El trato, la presentación tan cuidada y presentada de los platos y sobre todo la comida.. la mezcla de sabores y texturas!… More Super recomendable! Muy fan de las vieiras y el tiradito! Y el pisco de maracuya♥️ de 10 todo!
Estas ante el mejor restaurante peruano de Madrid. Jonny y Jean Carlo nos prestaron un servicio excepcional y nos transmitieron la pasión… More y la calidad gastronómica que caracteriza este lugar. Todo es increíble, la calidad y la vanguardia de cada uno de los platos y cocteles. Un ambiente selecto y a la vez sencillo que te hace sentir como en casa. ¡Deseando volver! Muchas gracias
Es una experiencia culinaria de +10 para mi en todos los sentidos: ningun plato defrauda en sabores, textura, variedad,
etc., la atención,… More servicio y profesionalidad de todo el personal es inmejorable. He varias veces y repito cada vez que puedo porque me encanta!
La comida espectacular. Soy Peruana y encontrar lugares con el sabor de Perú es difícil pero aquí lo hemos encontrado todo! Hemos comido… More anticuchos, vieiras, ceviche, mejillones a la chalaca, chaufa y lomo saltado. Todo delicioso. Totalmente recomendable y el servicio de los camareros de 10 puntos.
Llevaba meses queriendo conocer Pucará y hoy por fin hemos podido ir a disfrutar de una comida deliciosa. Como le he dicho a Johny, la persona… More que nos ha atendido, ha pasado a convertirse en uno de mis restaurantes favoritos. El trato ha sido exquisito y todo lo que nos han recomendado (al ser la primera vez nos hemos dejado aconsejar) estaba buenísimo. No puedo destacar ningún plato concreto porque todo nos ha encantado. En todo caso, el magnifico trato por parte de Johny y sus compañeros. Se lo recomiendo a todo el mundo.
📍 C. del Príncipe de Vergara, 200, Chamartín, 28002 Madrid
📸 Fotos del local y platos.
🕙 Fuimos a comer dos personas el Viernes 19 de… More Abril.
🧾Pedimos (detalle de precios en la foto del ticket). El total fueron 91,20 €
🍶2 Chupitos (leche de tigre, cilanto, limón, vinagre, salsa de pescado) Increíbles. Invitó la casa y de lo mejor que hemos probado sinceramente.
🧆2 Croquetas de osobuco Buen crujiente y recién hecha. Sabor intenso y carne melosa. Las recomendamos.
🦪Mejillones a la chalaca (6) Media ración. Aunque estaban buenos es el plato que menos recomendaríamos (sin desmerecerlo)
🐟Ceviche de corvina con crujiente de calamar. Ración correcta y buen producto. Tiene corvina, dos tipos de maíz, salsa ligeramente picante... El rebozado del calamar crujiente muy conseguido.
🍚Arroz Chaufa La ración más grande de lo que pedimos. Muy logrado y con un sabor muy equilibrado.
🍺1 Cerveza Pilsen Personalmente no me gustó nada, cerveza casi sin sabor muy parecida a soda o agua con gas.
🍺1 Cusqueña Bastante mejor que la pilsen si queréis probar una de las cervezas locales.
🍸2 Pisco sour Sin duda una bebida que no puede faltar para acompañar la comida peruana. De las mejores que hemos probado (casi al nivel del chifa)
🍮1 Suspiro Limeño Un postre similar a unas natillas algo más cuajadas extremadamente dulce; merengue, vainilla. Solo recomendable si eres muy dulcero.
👩🍳 Buen servicio. Nos atendieron y cobraron rápido. Los platos llegaban con calma y por su orden. También nos cobraron rápido, nos aconsejaron y fueron amables.
🌁 El local es un local pequeño con una terraza exterior en el parque. En mi opinión el único fallo (si comes en el interior). Al menos en nuestro caso comimos en una mesa muy pequeña con una silla alta no muy cómoda. Igualmente merece la pena.
📈 Buenos productos y platos, servicio amable y rápido. Sabores intensos y carta con bastante oferta. Nos encantaron los chupitos, la corvina y el pisco.
📉 Las cervezas igual lo que menos recomendaría. Precios algo altos (a pesar de que los productos estén a su nivel) por lo que considero recomendable vigilar bebidas y postres. El local tiene bastante margen de mejora en especial las mesas.
No se puede comer mejor gastronomía Peruana en Madrid que en Pucará. Suma el servicio excelente e informado (Alberto es una estrella) con… More una gastronomía de fusión experta, diseñada para el oído Español y te resultará una experiencia inolvidable que hoy en día no se encuentra en cualquier lado. Todo curado por la experiencia y la pasión de todo el personal, con décadas de capacitación, matices y hospitalidad entre ellos. Aquí se disfruta una comida innovadora de manera especificada al cliente por camareros sumamente expertos de su oficio. El menú es diverso, con platos cuya historia los genios detrás de Pucará estarán más que felices de compartir contigo. Hazte un favor a ti mismo y a tu estómago y no te vayas de Madrid sin experimentar la rica cultura, el increíble conocimiento y los platos incomparables de Pucará Madrid.
Lo primero la atención de los camareros, los "Alberto s", muy buena, explicándote exactamente cómo es cada plato. La comida es… More exquisita, tiene muchísimo sabor, se nota la calidad de los ingredientes y con unos platos que siendo peruanos, tienen su propio estilo. Los postes, muy ricos, el Chocolucuma estaba delicioso.
Veníamos recomendado por un amigo y nos dejamos recomendar por el camarero, todo un profesional, nos explicó todos los platos contándonos… More un poco de la historia de cada producto y de su procedencia. No sabría decir el nombre de cada plato ya que al estar recomendado no sabíamos el nombre de cada uno. 100% recomendable si quieres probar la comida peruana.
Excelente propuesta peruana con platos tradicionales y de autor recomiendo RESERVAR porque se llena jueves viernes sábado domingo.
Favoritos:… More quinotto y Tiradito parmesano de corvina, ceviche de pancetta.
De lo tradicional: probamos la causa, ceviches y anticucho.
Volveré por el chaufa.
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